Kuru buz, katı karbondioksittir. Karbondioksit, basınç ve sıcaklığa bağlı olarak, üç halde var olabilir:
* Gaz
* Sıvı
* Katı
Kuru buz, basınç ve sıcaklığın kontrollü bir şekilde düşürülmesi sureti ile, sıvı karbon dioksitten (CO2) elde edilmektedir. Bu uygulama ile sıvı CO2 temiz, beyaz ve düşük sıcaklıkta CO2 kara dönüşür. Daha sonra, kar, yüksek basınç altında sıkıştırılarak, bloklar, dilimler veya irili ufaklı tanecikler haline getirilir.
Kuru Buz Özellikleri
Renksiz,Kokusuz ve içinde nem (su) ihtiva etmez.
Likit CO2 gazının 15 Bar basınç ve –79 0C de preslenmesi sonucunda ortaya çıkar.
Orijinal Üretim ebadı 25 cm x 25cm ebadında Küp şeklindedir.
Özel Krom buz kesme makinaları ile istenen ebatta şekillendirilir.
Kurubuz konteynırları veya strafor içerisinde taşınır ve saklanır.
Oda sıcaklığında buharlaşmadan 2 gün Özel Kurubuz Konteynırı veya Kurubuz straforu içerisinde 3 gün durabilir.
Boğucu özelliğinden dolayı bulunduğu ortamdaki bakteri böcek ve haşereleri yok eder. Hijyenik bir ortam sağlar.
Havadan 1,50 kat ağır olduğu için kapalı yerlerde fazlaca teneffüs edilmesi sakıncalıdır.
Kesinlikle eldiven veya özel taşıma kelepçesi ile taşınmalıdır .
Cilde,göze teması veya yutulması kesinlikle insan sağlığına zararlıdır.
KULLANIM ALANLARI VE TÜKETİM YERLERİ
Meşrubat ve içecek sektörü
Gıda sektörü :
Saklanmış yiyecek sektöründe (pizza,tavuk,süperfresh mamulleri, her türlü sebze ve meyvenin uzun süre özelliğini yitirmeden saklanması için kullanılmaktadır.)
Seracılık ortamında :
Bitkilerin yaşamlarını sürdürebilmeleri için en önemli madde CO2 gazı olduğu için Kurubuz seracılıkta hem katı ve hem gaz halinde kullanılmaktadır.
Maddeler halinde yararlarına değinecek olur isek
• Boğucu özelliğinden dolayı bulunduğu ortamda haşere veya zararlı barındırmaz. • Bitkinin ihtiyacı olan CO2 gazını kolayca elde etmesini sağlamasından dolayı bitkinin verimi 3 kat artmaktadır.
• Tüm dünyada organik tarımın en can alıcı maddesidir. Çünkü zararlıları ilaç yerine tamamen doğal yöntemle uzaklaştırması ve aynı zamanda gübre yerine geçmesi en can alıcı noktasıdır.Böylece hem çiftçiye hem ekonomimize katkı sağlamakta inanılmaz katkı hem de tünden k aynı zamanda verimi 3 kat artırmaktadır. • Açık tarım arazi uygulamalarında Kendiside doğal bir ilaç olan CO2 gazının püskürtülecek olan ilaç ile birlikte hava yerine kullanılması halinde ilaçlama verimi 2 kat artmaktadır.
Soğutma ve dondurma alanları :
1975 yılından beri tüm Havayolları, deniz ve demir yollarında yiyeceklerin ve içeceklerin servis anına kadar bozulmadan saklanması Kurubuz sayesindedir. Dondurulmuş gıdaların uzak noktalara sevkıyatında veya ihracatında bozulmadan sevk olmasını sağlar.
Sanayide Kurubuz gaz halinde Her türlü metal kaynaklarında sanayide kullanılır.Katı halinde ise günümüzde modası geçen ve çevreye verdiği atıktan dolayı kullanışsız olan kumlama metodunun yerini almıştır.Basınç ile birlikte granül halde püskürtülen Kurubuz tanecikleri her satıhta ve ortamda sıfır zarar ile kullanılmaktadır.
Ecza Sanayide :
Birçok ilacın Kurubuz gaz halinde kullanılmaktadır.Özellikle en çok kullandığımız ilaçlardan olan Aspirin,Sodyum Karbonat, Potasyum Karbonat ve metlanol gibi birçok ilacın içinde bulunmaktadır.
Balıkçılık Sektöründe:
Özellikle yaz aylarında taze balığın korunması ve sevk edilmesi oldukça güçtür. Bu konuda Kurubuz’un en etkili ve en hijyen çözümü sağlar hem balığı dondurur ve hem de bakteri üremesini gideceği yere kadar engeller.Ayrıca dalgıçların tüplerinde kullandıkları başlıca gazlardan biridir.
Dondurma Sektöründe :
Hem dondurmayı erimekten hem de içinde bakteri üremesini engellemesinden dolayı Günümüzde tüm dondurma firmalarının dondurmalarını sevk ederken veya bozulmasını engellerken kullandığı metotlardan biriside ve belki de en önemlisi Kurubuzdur.
